Allah verbiedt moslims het nuttigen van alcohol. Maar de Nijmeegse ondernemer van Turkse oorsprong Taner Tabak wist voor zijn wijn alsnog het stempel halal (rein, oftewel toegestaan) te krijgen. Het felbegeerde Halal Quality Certificate (HQC) wordt enkel verstrekt als een product voldoet aan de strikte voedingswetten van de sharia, de islamitische leer. Zijn groothandelsbedrijven, Kevser Halal Wine en Delikat Wine, liggen aan de Beurtvaartweg in Nijmegen, zelf woont hij in Lent.
Nu blijft altijd de grote vraag: Is het drinkbaar? De alcoholvrije wijnen zijn de laatste tijd erg in opkomst en ik neem dan ook aan dat deze wijn alcoholvrij is. De wijnen die ik ken smaken naar een metalen paal met een beetje wijn, niet echt lekker dus. Hopelijk is deze beter, want hoe meer wijnzielen, hoe meer vreugd.
Bron: Gelderlander
Popularity: 16% [?]
Rood, mousserend en zoet. Deze drie componenten zie je niet vaak samen terug in een wijn. Een combinatie van zoet met bubbels zie je geregeld, van eenvoudige bubbels als Canei tot de meest complexe en prijzige demi-sec champagnes. Een combinatie van rood en zoet vind je al minder, al is Port natuurlijk de bekendste variant. Daarnaast is Banyuls, in combinatie met chocolade, altijd een welkome verrassing.
Laten we voor de eerste column maar gelijk met een belangrijk bestanddeel van wijn beginnen; alcohol. Wijn is vergist druivensap en de vergiste suikers zorgen voor de alcohol in de wijn. De alcohol zorgt ook voor de ruggengraat van een wijn. Natuurlijk is hierbij van belang dat dit met mate wordt gedaan. Veel goedkope wijnen verkrijgen een groot deel van hun smaak door de alcohol. De druiven die hiervoor gebruikt worden zijn vaak kwalitatief niet al te best. Alcohol geeft in de smaak zoettonen mee die de smaak versterken.
