Ilja Gort wordt op 5 januari 1951 geboren in Soest. Op zijn zevende krijgt hij van zijn vader een drumstel en als hij tien is vormt hij zijn eerste bandje genaamd ‘Ik En De Rest’. In de jaren zeventig speelt Gort in de Haagse band After Tea en leert zichzelf gitaar spelen en componeren. Op [ Read More ]
Er zijn twee hoofdcategorieën druiven te onderscheiden, de witte en de blauwe/rode druif. Van beide soorten kan witte wijn gemaakt worden, omdat de kleurstof bij (de meeste) rode druiven in de schil zit. De druiven worden geperst en het sap wordt vervolgens opgevangen, waardoor het bijna niet in aanraking komt met de schillen. Hierdoor worden [ Read More ]
Twee wijn enthousiasten uit Brooklyn New York, Bret Birnbaum and David Zablocki, waren druk aan het brainstormen over hun te openen wijnbar/restaurant in NY. Dave maakte als chef al sinds 2000 de wijn sorbet. Snel besloten om de Wijn Sorbet het speerpunt van hun nieuwe bedrijf te maken in plaast van een toevoeging op het assortiment. [ Read More ]
Paleis Soestdijk in Soestdijk werd vanaf 1937 bewoond door prinses Juliana en prins Bernhard en zij bleven er wonen tot hun dood. Het paleis stond enkele jaren leeg en sinds enige tijd is het paleis opengesteld voor het publiek. Wij waren benieuwd en vorig jaar gingen wij langs voor een rondleiding door het paleis. Na [ Read More ]
De wijnwereld, een naar mijn mening fantastische maar o zo oubollige wereld, kent haar tradities, kenners en deskundigen. Lees de bekende wijnbladen, bezoek de grote proeverijen en spreek met de bekende wijnschrijvers en één ding wordt duidelijk; de (zichzelf benoemde) specialisten staan ver boven het gepeupelte. Zo bezocht ik een tijd geleden Neerlands grootste Champagneproeverij. Een van [ Read More ]
Deze crumble kun je met elk soort fruit maken. Gebruik gewoon iets van het seizoen. De crumble is vrij zoet. Wat mij betreft hoeft er dan ook geen extra suiker over het fruit. Een klein scheutje eau de vie of kirsch over het fruit zorgt voor een beetje pit. Serveer met een bolletje vanilleijs, koude [ Read More ]
Matt Skinner, de sommelier van Jamie Olivier heeft toegegeven dat hij sommige wijnen die hij heeft aanbevolen niet heeft geproefd. Dit kon ook helemaal niet omdat de wijnen nog niet klaar waren op het moment dat hij zijn boek schreef. Zijn excuus is dat het wijnen zijn van huizen die jaar op jaar dezelfde constante [ Read More ]
Het geven van wijnproeverijen, horecatrainingen en cursussen vind ik het leukst om te doen. Dozen schuiven, mensen bellen en adminstratie ordenen zijn ook noodzakelijke werkzaamheden, maar niets zo leuk als mensen daadwerkelijk verwennen. Afgelopen weekend had ik weer een proeverij, ditmaal voor particulieren. Elf vrienden uit de omgeving van Amsterdam hadden in Volendam een huisje gehuurd en [ Read More ]
In Engeland hebben ze het door, de wijnen met het grootste volume kun je beter in het land van bestemming bottelen. De wijnen van Waitrose een Engelse supermarktketen worden in Engeland gebotteld. Verschepen van wijn gebeurt al jaren, de kilo knaller van de Aldi, de Kaapsche Pracht, word al jaren zo naar Nederland gebracht. De [ Read More ]
Het kiezen van een wijn is zeer moeilijk, er zijn er immers zoveel. Wil je in een restaurant een wijn passend bij een gerecht kiezen, dan is dat nog veel moeilijker. Gelukkig hebben veel restaurants een wijnkaart, variërend van geprint A-4tje tot complete bijbel. Er is niets leukers dan het lezen van een mooie wijnkaart; [ Read More ]
