Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben vooral niet te scheutig met je [ Read More ]
Deze rabarbervlaai is een soort van experiment. De lekkerste taart vind ik vlaai met een gistbodem. Aangezien het rabarbertijd is, ligt een rabarbervlaai voor de hand. Nu wilde ik geen vlaai met rabarbermoes, maar eigenlijk wat meer rabarberstukjes. Daarom heb ik de rabarber eerst in de oven gegaard. De rabarber wordt nog steeds heel zacht. [ Read More ]
In deze aflevering proeft Niek van de Werken van het wijnhuis Casa Silva de Syrah/Carmenere Rose. Aangezien er altijd in de winkel geproefd wordt is de kans aanwezig tussendoor klanten te ontvangen. Het eind van het filmpje is daarom nogal plotsklaps.
In de aflevering proeft Niek van de Werken van Utaste wederom een wijn van het huis Casa Silva. De Petit Verdot is een druif welke slechts weinig gebruikt wordt als monocepage. Casa Silva maakt een 100% Petit Verdot met houtlagering.
Afgelopen week kwam ik dit gerechtje tegen in de Allerhande. Het zag er smakelijk uit, dus een boodschappenlijstje gemaakt en op de fiets naar de Selwerd AH. Mijn vermoeden is dat alleen de grotere AH’s Sint-Jakobsnoten verkopen. De Selwerd AH ligt in een buitenwijk van Groningen. Het is een echte ‘volks’ AH. Als je op [ Read More ]
In deze aflevering proeft Niek van de Werken van het wijnhuis Casa Silva de Quinta Generacion Rood uit het jaar 2007. Het wijnhuis Casa Silva is een huis dat getipt wordt als toekomstige prijswinnaar. De rechterhand van Robert Parker schijnt gezegd te hebben dat Casa Silva binnen 5 jaar tot de besten van Zuid Amerika [ Read More ]
Na de zware aardbeving op 27 februari in Chili is de schade opgemaakt. De beving vond plaats in het midden van het land, waar ook de meeste wijnbedrijven zitten. Naast kapotte kelderinstallaties, flessen en tanks is ongeveer 12% van de totale wijnvoorraad verloren gegaan. Hierdoor is er een schade ontstaan van circa 200 miljoen euro. De oogst [ Read More ]
Een van onze favoriete wijnhuizen is Casa Silva. Uiteraard heeft iedereen van de aardbeving gehoord, dus daarom wat meer informatie over de aarbeving in Chili en de gevolgen daarvan voor Casa Silva. Wij hebben inmiddels van Exportdirecteur David Prentice vernomen dat er gelukkig niets met het personeel gebeurd is, iedereen is veilig! Wel is er [ Read More ]
