Utaste Wine & Food

Er worden in Nederland ruim 35.000 geïmporteerd, dat is een flink aantal en niemand zal ze allemaal kennen. De namen variëren van simpel en eenvoudig tot complex en voluptueus. Het is daarom niet minder dan logisch dat mensen de naam niet onthouden of verbasteren.

Onze meest verbasterde wijn is de Esporao, een wijn uit Portugal. Met bijnamen als Esmeralda, Esperajo en Sporoa maak ik maar een kleine selectie. Andere heerlijke wijnen zijn bijvoorbeeld de gruizige veltlieners, uiteraard afkomstig uit Oostenrijk. Voor de mensen met een minder plezierige dag is het ook altijd prettig de frustraties te uiten middels het bestellen van een fijn glas f*king with Nico. Deze fruitige wijnen komen van Pegões, ze worden ook wel Fonte do Nico genoemd.

Zelf  mag ik op zijn tijd ook wel eens iets slechts drinken, een klant noemde het graag een hoerig glas wijn, namelijk Brachetto of Moscato d’Asti. Was iedereen maar zo filosofisch als het om wijn gaat…

Popularity: 15% [?]

Wijn maken van onrijpe druiven of gewone wijn maken en er via een omgekeerde osmose de alcohol aan ontrekken. Beide klinken mij niet lekker in de oren. Onrijpe druiven geeft al aan dat de druiven smaak en kracht missen, dus dit moet worden gecompenseerd. Door de alcohol uit de wijn te halen haal je de ruggengraat eruit. Dan drink ik lier een tonic.

Wat ze bij Pegoes doen met de light wijnen van Fonte do Nico is dat de vergisting eerder wordt gestopt. Hierdoor blijft er suiker over die niet omgezet wordt in alcohol. Deze overgebleven suikers zorgen weer voor veel smaak.

De ideale zomerwijn!

Misschien een tip voor andere producenten?

Popularity: 13% [?]

Vandaag proeft Niek van de Werken Fonte do Nico Light Branco. Een wijn met een lager alcoholpercentage en een kleine bubbel die speciaal gemaakt is voor de zomer.

Geproefd:
Fonte do Nico Light Branco

Popularity: 15% [?]