Voor wie uitgekeken is op de klassieke caprese, geen rijpe aardbeien kan vinden of voor wie zin heeft in wat pit: salade van mozzarella en gegrilde pepers. De romige mozzarella zorgt voor verkoeling bij de gegrilde pepers. Een verassend lekkere combinatie.
Volledig gerecht en bereiding via Maaike van Kessel.
Deze frisse salade vraagt om een frisse wijn met een klein zoetje dat past bij de peper. Het moet niet al te heftig zijn, dus daarom kies ik de Mount Riley Sauvignon Blanc. Deze frisse wijn is afkomstig uit een van de beste Sauvignongebieden, te weten Marlborough in Nieuw Zeeland. Zij is net iets stuivender en aromatischer dan de Franse tegenhangers en heeft ook een klein zoetje mee. Hierdoor past zij perfect bij een dergelijke salade.
Popularity: 8% [?]
